La Carte du Gruyérien
Tous nos produits sont de provenance de terroirs régionaux suisses. Prix en francs suisses (CHF), TVA comprise. Quelques plats varient d'un établissement à l'autre — repérez les étiquettes Chêne‑Bougeries et Plainpalais.
Entrées
Pour bien commencerLard, saucisse, jambon à l'os, gruyère, viande séchée, Vacherin Fribourgeois, pain, beurre et garniture. Petite 13.— · moyenne 24.— · grande 28.—
Avec pain, double-crème, croûtons et gruyère. En entrée 12.— · en plat 22.—
Salades « sauce maison »
Entrée ou platEn entrée 6.50 · en plat 12.50
Tournant avec le soleil des saisons. En entrée 8.50 · en plat 18.50
En entrée 8.50 · en plat 18.50
Nos fondues au fromage
Servies avec pain & pommes de terre · sans alcool sur demandeGruyères AOP & Vacherin Fribourgeois AOP. Celle qui a fait notre réputation d'ici et d'ailleurs. 230 g
Onctueuse et douce, 100 % Vacherin. 230 g
Servie avec une coupe de champagne. 230 g
Une note automnale et boisée. 230 g
Une variation solaire. 230 g
Originale et tout en finesse. 250 g
Relevée au célèbre poivre de Kampot. 230 g
Parfumée à la truffe, raffinée et généreuse. 250 g
Terroir en tartine
Nos croûtes au fromageRustique et réconfortante, gratinée à souhait. Petite 15.— · grande 21.—
Avec œuf et jambon. Petite 19.— · grande 25.—
Aux champignons des bois, sauce « maison » sur deux fines tranches de pain grillé.
Les « Pépites de la maison »
Nos créations signaturesDans cassoton, avec pain, salade et jambon grillé servi à part.
Tomme couronnée d'un œuf soleil et accents montagnards.
Composition de salades et tartines au fromage de chèvre.
Beignets de fromage dorés, accompagnés de viande séchée de bœuf. En entrée 14.— · en plat 24.—
Soupe du chalet, macaronis d'alpage, meringues double-crème de la Gruyère ou griottes au kirsch.
Élevés en eau de source, légumes de saison, frites ou pommes de terre rissolées, salade.
Fondue « la Bûcheronne » CHF 49.—
Une expérience culinaire unique, signée de la maison : des bûchettes de viande de premier choix, sélectionnées avec soin, à mijoter dans un délicat bouillon de légumes frais du marché. Servie avec nos pommes frites dorées et 5 sauces maison élaborées avec passion. Un Malakoff en entrée pour bien commencer, et un bol de bouillon de cuisson en fin de repas.
« Utilisez les fourchettes exclusives, brevetées par Georges, pour une expérience optimale. »
Nos spécialités de viandes
Produits de terroirs régionaux suissesAvec pain, salade, frites ou pommes de terre rissolées.
Frites ou pommes de terre rissolées, sauce tartare, salade.
Servis dans un cassoton sur un lit de champignons, accompagnés de légumes, salade et frites ou pommes rissolées.
Garniture et accompagnement au choix.
Garniture et accompagnement au choix.
Servi avec toast, beurre, salade et frites. 200 g
Desserts
La double crème de La Gruyère à l'honneurMeringues artisanales et véritable double crème fraîche de La Gruyère.
Meringue & double crème de La Gruyère, glace vanille, tarte au vin cuit, crème brûlée à l'oxalis, petits fours et café.
Gâteau au chocolat noir suisse, double crème fraîche de La Gruyère et meringue artisanale.
La carte des vins et desserts complète est disponible sans contact au restaurant. Pour les enfants (« Gâtions »), nous proposons un choix de la carte servi en demi-portion, à demi-prix.
La carte, à emporter
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